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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。