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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。