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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。