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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮

好的鲫鱼和
其他材 
料，武火煮 沸，转中小火
煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。