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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，

倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。