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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。