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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲 一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。