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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。