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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉  片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。