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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺 
油，放入生
姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。