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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡  
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。