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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 

、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水  快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。