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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2 勺油

，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。