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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1

分钟左右
。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大 火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。