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　　做法：春笋切成片  后加少许 
盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜
、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。