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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。