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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。