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　　做法

：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖
大火
 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。