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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切  片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放 入生姜、  春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，
  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。