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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。