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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜
、春
笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。