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　　做法 ：洗 净
 宰好鲫鱼，洗净
 淮山和  薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。