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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮 开后转中火 。  煮到水快熬
干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。