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　　做法：春 笋 切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春
 笋，盖上锅盖

大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。