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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水
半掩住春笋， 盖上 锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。