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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。