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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。