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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和 薏米。用 清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫  鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。