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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。