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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏  米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。