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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把  陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他
材料，武 火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。