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　　做法：春笋 切  成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。