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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。