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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中  火。煮
到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。