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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和

其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。