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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，
倒入2 勺 油，放入生姜、春笋

、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。