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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放


入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。