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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。