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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。