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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片 、 葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后 转中火。煮到水快熬干 的
时候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。