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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味 即可品 尝。