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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。