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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右  。
再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 

到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。