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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱 
切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。