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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1
分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到
水
 快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。