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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段 。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。