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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。

锅烧
 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。