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　　做 法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。