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　　做法：
春笋切
成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。