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　　 做
法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和 薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。